Getränke, Pairings, Kaffee, Wein, Spirituosen, Limonaden, Bier und alles, was in Gläser, Tassen, Flaschen und andere Trinkgefässe kommt.
Küche & Handwerk
Die zehn international wichtigsten alkoholfreien Begleitungen der besten Restaurants der Welt. Eine ernsthafte Getränkebegleitung ist sensorische Dramaturgie aus Säure, Bitterkeit, Umami, Aroma, Textur und Temperatur – kein Weinersatz, sondern ein eigenständiges Gegenstück.
Küche & Handwerk
«Von der Kolanuss zur eigenen Haus-Cola: Geschichte, Grundprinzipien und wie sich Cola selbst herstellen lässt.»
Küche & Handwerk
Cold brew Tea oder Craft Ice Tea>: Sie haben grosse Gefässe? Sie haben Kühlräume? Sie haben Wasser? Machen Sie ohne grossen Aufwand aus einem industriellen Nebenprodukt auf der Karte Ihre eigene gastronomische Handschrift, die ihnen erst noch mehr einbringt.