Handwerk wird nicht trotz KI wichtig, sondern wegen KI. Die Küche der Zukunft wird technischer mit KI, Robotik, Automatisierung, digitaler Warenwirtschaft und datenbasierter Produktionssteuerung. Köche die ihr Handwerk nicht verstehen, können nicht steuern, sondern werden gesteuert.
SCHWEINSKOTELETTE – hier entwickelt sich das neue Fachmedium von ONION MEDIA CONTENT SUPPLY. Hier landet, was bei Das Pauli Magazin nicht gratis bleibt. SCHWEINSKOTELETTE: Hintergründe, Stories, Trends und unerwünschte Hinweise. Von Gastroprofis für Gastroprofis – und für alle, die es trotzdem besser wissen. Das Fachmedium für Gastronomie, Küche und die Dinge, über
Rund 20 bescheuerte EU-Regulierungen unter Tausenden sachlich aufgelistet. Warum wir Schweizer uns aus der EU heraushalten und uns nicht auspressen lassen sollten, bis sie sich selbst reguliert und ausgepresst hat.
